素のままに生きる。
京らく製あん所

飾らず素のまま、
手間と気遣いだけは惜しまずに、
生成りの美味しさをお届けします。

SWEETS

虎嘯風生（こしょうふうしょう）
虎が吠えると風が起こる。優れた人物が時を得て活躍するさま。
瑞々しいつぶあんの生成りの美味しさをそのまま味わえる「あんこが主役」のどら焼きをつくりたい。虎嘯はそんな想いから生まれました。虎模様のしっとりとしたふわふわの生地がつぶあんに馴染み、絶妙なバランスをお楽しみいただけます。たっぷりつぶあんを堪能していただけるよう、甘さを極限まで控え創意した京らく製あん所こだわりの逸品。これまでにないどら焼きとの出会いを是非ご体験ください。

4個入 1,134円／ 6個入 1,674 円／ 8個入 2,160 円／ 12個入 3,240円

あんとバターの豊潤な風味を感じていただける焼き菓子『あんビスキュイ』。
瑞々しく炊き上げた北海道産小豆のつぶあんに、オレンジピールの爽やかな酸味をプラスし、バターをたっぷりと使ったクッキー生地で包んで焼き上げました。
あんとバターの相性を極限まで高めた自信の逸品です。

SHOPPING

生成りのこしあんは薄紫の柔らかな衣をまとったような美しい色をしています。さらりとした喉越しと、後口の豊かな風味とのバランスにこだわったこしあんをおしるこに仕立てました。浮かべた柔らかな白玉と一緒にお召し上がりください。

2個入 821円／ 4個入 1,642円

今日よりも明日をもっと良くしていきたい。そんな願いをこめ「日日新」と名づけました。瑞々しく水分をしっかり抱いた生あんこたっぷりと芳ばしい最中種に挟んでお召し上がりください。

定番: つぶあん、こしあん

季節: いちご、ずんだ（枝豆）、もも、さつまいも、くり

SHOPPING

小豆を使い切る。こしあんの製造過程で取り除かれる小豆の皮。風味もあって食物繊維の宝庫です。
栄養豊富な皮の部分を生かし、健やかな暮らしに役立てられないか。そんな想いから小豆ラテは生まれました。

SHOPPING

素材の個性を大切に炊き上げた、製あん所自慢のあんの数々。
パンに塗ったりアイスクリームやヨーグルトに添えたり。あんのある少し贅沢な時間をお楽しみください。

定番: ◯つぶあん
（北海道産小豆、丹波大納言小豆）小豆がもつ風味、食感を大切に炊き上げました。
◯こしあん
丁寧に晒した小豆のきめ細やかな食感と風味をお楽しみください。

あんバター: 北海道産の小豆、バターとはちみつを丁寧に炊き合わせました。
パンに塗るだけで美味しいあんバタートーストをお楽しみいただけます。

季節: いちごあん（福岡県産あまおう）ももあん（和歌山県産桃）くりあん（熊本県産栗）

まるでスプーンであんを掬うように。そんな遊び心から生まれたおさじパイ。あんとパイは相性抜群、パイの芳ばしさと塩味があんを味を引き立てます。季のあんをたっぷりのせてお召し上がりください。　

SHOPPING

当店では、砂糖を控えめに、加熱殺菌をしないことで、豆や素材の風味をできるだけ活かした餡を「生あんこ」と呼んでいます。生ものにつき、冷暗所に保存の上、消費期限内にお召し上がりください。

PHILOSOPHY

素のままの美味しさ、美しさを大切にしたい。
私たちのものづくりの基本はここにあります。
できるだけシンプルに、
素材のもつ本来の味わいを引き出すことを常に心がけ、
さり気なく、
つくり手の手触りや温もりを感じるような、
贈るひとの素直な気持ちを代弁するような、
そんな菓子づくりを目指しています。

エコと美と美味しさと

環境へ配慮し、美意識を大切にしながら、お菓子を届けたいという思いをカタチにしたい。
そんな願いから、使う紙を大幅に減らしたパッケージを採用しています。
従来の進物箱(貼箱)は、芯となるボール紙に化粧紙を貼り合わせたものが主流です。
当店の進物箱は、古紙100%再生紙の環境に配慮した素材を使い、
四方を止めただけのシンプルなものです。
表面や裏面に化粧紙を貼らないことで、紙の大幅な削減になります。
環境に配慮した素材と簡素なつくりですが、
さり気ない美しさを兼ね備えたパッケージに仕上げました。

当店の進物箱（上）と一般的な進物箱（貼箱）（下）との紙の使用量の違い。

素材を使い切る。

こし餡の製造過程で取り除かれる小豆の皮はそのほとんどが捨てられています。
小豆の皮は風味もあって食物繊維の宝庫です。
栄養豊富な皮の部分を捨てずに活かし健やかな暮らしに役立てられないか。
素材を無駄にせず、人々の健康や地球環境へ配慮したものづくりへの探究心が
持続可能な社会につながると信じて私たちは活動しています。